Les Aloe associent des rosettes de feuilles charnues, des bords dentés et des textures variées, avec des fleurs tubulaires qui colorent la collection.
Les Aloe sont des succulentes aux feuilles charnues, généralement allongées et disposées en rosettes plus ou moins ouvertes. De nombreuses espèces présentent de petites dents sur les bords, des taches ou des reliefs qui donnent au feuillage une texture particulière.
Le genre comprend des plantes compactes adaptées aux pots et des espèces de plus grande taille. Lorsque les conditions leur conviennent, beaucoup d'Aloe produisent des hampes de fleurs tubulaires aux tons chauds, contrastant avec les feuilles vertes ou bleutées.